一、臭氧滅菌原理 臭氧的滅菌類(lèi)屬于生物化學(xué)氧化反應。臭氧氧化分解了細菌內部氧化葡萄糖所必須的酶；也可以直接與細菌、病毒發(fā)生作用，破壞其細胞壁和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類(lèi)和多糖等大分子聚合物，使細菌的物質(zhì)代謝生長(cháng)和繁殖過(guò)程遭到破壞；還可以滲透胞膜組織，侵入細胞膜內作用于外膜脂蛋白和內部的脂多糖，使細胞發(fā)生通透性畸變，導致細胞的溶解死亡，并且將死亡菌體內的遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、支原體及熱原（細菌病毒代謝產(chǎn)物、內毒素）等溶解變性滅亡?？v觀(guān)無(wú)菌技術(shù)對微生物作用的原理可分為抑菌、殺菌和溶菌三種，應用臭氧作滅菌劑是屬于溶菌。 在衛生部1991年頒布的《消毒技術(shù)規范》中，對臭氧的滅菌原理也有一段介紹： “科學(xué)研究表明，臭氧具有極強的殺菌作用?！薄俺粞踉诔?、常壓下分子結構不穩定，很快自行分解成氧氣（O2）和單個(gè)氧原子（O），后者具有很強的活性，對細菌有極強的氧化作用。臭氧氧化分解了細菌內部氧化葡萄糖所必須的酶，從而破壞細胞膜，將它殺死，多余的氧原子則會(huì )自行重新結合成為普通氧分子（O2），不存在任何有毒殘留物，故稱(chēng)‘無(wú)污染消毒劑’。它不但對各種細菌（包括肝炎病毒，大腸桿菌，綠濃桿菌及雜菌等）有極強的殺滅能力，且對殺死霉菌也很有效?！?/span>
二、工作原理及系統的組成 通過(guò)高濃度臭氧水對葡萄酒瓶容器的滅菌消毒實(shí)踐，統計出所需對應的有效臭氧水消毒濃度，從而取得有效濃度的作用時(shí)間段，再將數據設置到集中電控系統中儲存，在生產(chǎn)中則可自動(dòng)控制整個(gè)消毒過(guò)程。通過(guò)臭氧有效濃度發(fā)生在規定的時(shí)間段對酒瓶徹底滅菌消毒，直至尾氣排出經(jīng)破壞后排放到大氣中（尾氣排出符合國家環(huán)保標準≤0.08ppm的臭氧濃度）。 該系統是由臭氧專(zhuān)用制氧機，臭氧發(fā)生設備，臭氧專(zhuān)用氣液混合泵臭氧濃度，監控檢測設備，尾氣排出破壞設備及集中電氣自控為主體組成的一體化產(chǎn)品。 系統流程：制氧機產(chǎn)生90%以上的純氧——臭氧發(fā)生器——臭氧專(zhuān)用氣液混合泵——尾氣排出破壞
三、與傳統的葡萄酒瓶容器滅菌消毒方法相比較： 傳統的葡萄酒瓶和瓶塞殺菌消毒工藝采用二氧化硫、亞硫酸、氯制劑等化學(xué)消毒劑。但采用化學(xué)消毒劑存在化學(xué)物質(zhì)殘留問(wèn)題?；瘜W(xué)物質(zhì)具有腐蝕作用，還會(huì )導致人體過(guò)敏，嚴重者會(huì )引起哮喘。少量的化學(xué)消毒劑還會(huì )導致葡萄酒口味的改變。 為了提高葡萄酒品質(zhì)，避免化學(xué)消毒劑的殘留，部分葡萄酒企業(yè)采用熱開(kāi)水清洗葡萄酒瓶。然而在實(shí)際過(guò)程中，熱水消毒效果較差，不能達到葡萄酒瓶無(wú)菌狀態(tài)，導致葡萄酒長(cháng)期儲存后品質(zhì)受到影響。而臭氧消毒工藝則完全彌補老工藝不足，降低消毒過(guò)程中的人、物、力成本，提高生產(chǎn)效率，無(wú)殘留。對大腸桿菌、金色葡萄球菌、芽孢桿菌、淋球菌殺滅效果十分理想。在正常操作與儲存條件下，細菌沒(méi)有可以賴(lài)以生存的水載體，因此效果可靠，作用持久。 綜上所述，近年來(lái)我公司為葡萄酒瓶殺菌消毒開(kāi)發(fā)了臭氧消毒系統，此項目前已被國內葡萄酒行業(yè)三大巨頭：張裕葡萄酒、長(cháng)城葡萄酒、中法王朝葡萄酒企業(yè)所采用。從用戶(hù)的信息反饋了解，在北京山美水美臭氧水消毒系統CFS系列運行以后，確實(shí)取代了老的消毒工藝方法，并取得了良好的工藝及經(jīng)濟效果。此設備造價(jià)還不足進(jìn)口設備的十分之一，為葡萄酒行業(yè)內廣大用戶(hù)節約了更多成本，我公司不斷的探索新的工藝路線(xiàn)，配套方式，以求降低成本，減少投資費用，更好的為用戶(hù)服務(wù)。 |
