（一）安全濃度工業(yè)衛生標準： 國際臭氧協(xié)會(huì )：0.1ppm 美國：0.1ppm 德國、法國、日本：0.1ppm 中 國：0.15ppm
（二）臭氧基本性質(zhì) 1. 臭氧的英文名字叫 0ZONE ，分子式O3，分子量48, 是氧氣（O2）的同素異形體，由三個(gè)氧原子組成，常溫下臭氧是淡藍色，草腥味氣體，1ppm 臭氧 =1.963mg/m3，標準狀態(tài)下，臭氧密度ρ= 2.144g/L，空氣ρ= 1.293g/L。臭氧在水中的溶解度大約是氧氣的10-15 倍。在水中穩定性較差。 2. 臭氧易分解，不穩定狀態(tài)下在空氣中臭氧的半衰期為 22.5 分鐘，一個(gè)小時(shí)的衰退率為 61% ，空氣型臭氧在水溫25℃時(shí)其溶解度只有3-7mg/L，純臭氧在水中的溶解度可達1372mg/L，在 1% 的臭氧水溶液中半衰期約為 16 分鐘，且溫度越高，濕度越大，半衰期越短。
（三）臭氧具有廣譜、高效強氧化性，有四大功用： 滅菌、氧化、脫色、除味，且無(wú)殘留物。 1. 國際衛生組織對其滅菌功效曾歸納比較，臭氧與其它殺菌劑對大腸桿菌的殺滅效果依次為：臭氧（O3） > 次氯酸（HCLO） > 二氧化氯（CLO2）> 銀離子（Ag+）> 次氯酸根（CLO） > 高鐵酸鹽（Fe3+） > 氯胺（NHCL3）。 2. 臭氧具有很強的氧化性，除了金和鉑外，臭氧化空氣幾乎對所有的金屬都有腐蝕作用。鋁、鋅、鉛與臭氧接觸會(huì )被強烈氧化，但鉻鐵合金（不銹鋼）基本上不受臭氧腐蝕。
(四）空氣應用濃度： 1. 作為空氣除味與殺菌，要求臭氧濃度較低，如0.5ppm(1mg/m3),而物品表面消毒（殺滅微生物和去除化學(xué)污染）則要求提高幾十倍的臭氧濃度。 2. 溫度低，濕度大則滅菌效果好，尤其是濕度，相對濕度小于45%時(shí)，臭氧對空氣中懸浮微生物幾乎沒(méi)有殺滅作用。在60%時(shí)才逐漸增強，在95%時(shí)達到最大值。 3. 用臭氧消毒食品加工車(chē)間，0.5-1.0ppm即可殺滅空氣中的80%的自然菌。冷庫消毒要求臭氧濃度6-10ppm，停機后封庫24小時(shí)以上細菌殺滅率90%左右。 4. 在水果儲藏期間，可用2-3ppm的臭氧可使霉菌的生長(cháng)受到抑制，貯藏期可延長(cháng)一倍。用臭氧水對食品滅菌很簡(jiǎn)單，濃度在0.5-1.0ppm,就可以達到滅菌的目的。
（五）水中應用濃度： 1. 水中臭氧溶解度在0.1mg/L-10mg/L之間。低值作為水消毒凈化要求的最低濃度，高值作為“臭氧水消毒劑”可達到的濃度值。臭氧具有解毒、防腐保鮮、除臭、除異味等作用。 2. 自來(lái)水臭氧凈化，國際常規標準為0.4mg/L的溶解度值，保持4分鐘，即CT值為1.6。 3. 瓶裝水處理應達0.3-0.5mg/L的臭氧溶解度值，要求投加臭氧應滿(mǎn)足1m3水 2gO3的發(fā)生量。
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