涼皮是一種傳統中華美食，以大米、面粉和淀粉加工而成，主要加工地位于陜西、山西、河北、河南、山東、甘肅等北方。值得一提的是，在涼皮食品安全質(zhì)量改善過(guò)程中，臭氧發(fā)生器可發(fā)揮十分重要的作用，已在多家食品企業(yè)使用。

專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)食品安全保障技術(shù)的廣州佳環(huán)電器科技有限公司認為，采用臭氧發(fā)生器和動(dòng)態(tài)空氣消毒機，應用危害因子攔截措施，可控制微生物污染涼皮、避免涼皮食品腐敗變質(zhì)，從而延長(cháng)涼皮食品保質(zhì)期。

      臭氧是一種高效殺菌劑，具有強烈的殺菌消毒作用，殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時(shí)，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無(wú)二次污染，環(huán)保安全。同時(shí)，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線(xiàn)殺菌能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺點(diǎn)。

      臭氧發(fā)生器也叫臭氧殺菌機，是產(chǎn)生臭氧的主要設備，生產(chǎn)廠(chǎng)家較多。在眾多的臭氧殺菌機之中，雙核臭氧發(fā)生器是一種性能優(yōu)越的殺菌消毒設備，具有殺菌速度快、殺菌徹底、性?xún)r(jià)比高、操作簡(jiǎn)單、使用安全、消毒成本低等特點(diǎn)，可有效預防食品發(fā)臭變質(zhì)、顯著(zhù)提高食品安全質(zhì)量、延長(cháng)涼皮等食品保質(zhì)期。

　　涼皮有麻辣、酸甜、香辣等多種口味，且歷史悠久，據說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。為了將這種傳統美食發(fā)揚光大，應在涼皮食品加工行業(yè)大力推廣臭氧發(fā)生器、動(dòng)態(tài)空氣消毒機等先進(jìn)的食品安全保障設備。